אני כבר לא קונה אקלרים, אלא מבשל אותם בעצמי: אני חולק מתכון מוכח

תוכן עניינים:

אני כבר לא קונה אקלרים, אלא מבשל אותם בעצמי: אני חולק מתכון מוכח
אני כבר לא קונה אקלרים, אלא מבשל אותם בעצמי: אני חולק מתכון מוכח
Anonim

אין ספק שאנשים רבים אוהבים קינוח כזה כמו אקלרים. בצק עלים מעורר תיאבון במילוי עדין מושך תשומת לב. מסיבה זו, הקינוח הזה הוא אחד הפופולריים ביותר. החלקים העליונים מעוטרים בדרך כלל באבקה או בציפוי. אני הכי אוהב שוקולד. נראה לי שהוא מוציא את הבצק הרך, עושה את האקלר עשיר יותר ובהיר יותר בטעמו.

מה צריך לקחת בשביל אקלייר טעים?

כדי להכין עוגות, בדרך כלל צריך הרבה מרכיבים. אבל לא לאקלרים. באופן עקרוני, הרשימה היא מינימלית. והכל מתבשל על הכיריים, מה שהופך את הבצק לרך ותפוח. למנה כל כך טעימה תצטרכו לקחת:

  • כוס מים;
  • אותה כמות קמח;
  • רבע כפית מלח;
  • חצי כוס חמאה בטמפרטורת החדר;
  • ארבע ביצים;
  • שקית של תערובת פודינג;
  • 2, 5 כוסות חלב, זה צריך להיות קר;
  • כוס שמנת עם תכולת שומן של עשרים אחוז;
  • רבע כוס סוכר.

הכל מהווה בסיס לקינוח טעים. אבל אתה לא יכול בלי זיגוג. בשבילה תצטרך:

  • כמה כפיות של תמצית וניל;
  • כוס סוכר;
  • שתי כפות חמאה רכה;
  • שלוש כפות מים חמים;
  • כמה ריבועים של שוקולד מריר (אפשר לקחת גם מר וגם חלב - לפי טעמכם; הכי חשוב, זה צריך להיות ללא תוספות).

כמובן, ניתן להכין את המתכון הזה עם כל ציפוי באמצעות רשימת המרכיבים הבסיסית בלבד.

הכנת הבסיס לקינוח

קודם כל מחממים את התנור ל-230 מעלות. בדיוק בזמן שאתם מכינים את הבצק, הוא יהיה מספיק חם. זה חוסך זמן. ניתן לכסות נייר אפייה בנייר אפייה או לשמן בשמן. אני בדרך כלל בוחר באפשרות השנייה.

חצי כוס חמאה וכוס מים מערבבים בסיר, מביאים את המסה לרתיחה עד שהחמאה נמסה. לאחר צמצום האש, מכניסים מלח וקמח. מערבבים היטב, תוך כדי כך המסה תתחיל להתאסף לכדור.

תמונה
תמונה

לאחר הוצאת המסה מהכיריים. שיטת בישול זו משמשת בדרך כלל עבור מאפה choux. עכשיו אתה צריך לטרוף את הביצים לתוכו. כדי שהם לא ירתחו, אתה צריך לקרר מעט את הבצק, ואז להקציף ביצה אחת, בקבוצות. אחרי שהם שמו הכל בשקית קונדיטוריה.

תמונה
תמונה

רצועות בצק נלחצות על תבנית אפייה. הם שולחים אותו לתנור לחמש עשרה דקות, ואז מנמיכים את הטמפרטורה ל-165 מעלות ומבשלים עוד עשרים דקות, מצננים על רשת.

תמונה
תמונה

הכנת המילוי לעוגה

תערובת החלב והפודינג מעורבבים בקערה. אתה צריך לעקוב אחר ההוראות על אריזת הקינוח, שכן יצרנים שונים עשויים לתת מידע שונה. בנפרד מקציפים את השמנת במיקסר לקבלת פסים רכים, מוסיפים רבע כוס סוכר ומעט וניל.שלבו שמנת ותערובת פודינג.

Image
Image

אופניים ברזילאים 36 ק מ מדי יום כדי לקחת את אהובתו הביתה

Image
Image

עץ הכסף משמח בפריחה שופעת: הסוד שלי הוא לטפל בעלים

Image
Image

"אבא נעלב." אגטה מוסנייס על היחסים עם פרילוצ'ני לאחר גירושין

החלק העליון נחתך מהבצק שהתקרר, מלא במלית. סוגרים.

תמונה
תמונה

ציפוי וקישוט הקינוח

לציפוי טעים ויפה לאקלרים, שלבו שוקולד וחמאה, ממיסים אותם בסיר. מוסיפים מעט וניל וכוס סוכר. מוסיפים מים חמים בקבוצות, תוך ערבוב עד שהזיגוג חלק.

תמונה
תמונה

המסה המוגמרת מתקררת מעט ויוצקת על האקלרים. הם שולחים את העוגות למקרר כדי שהן יקפאו. אחר כך הם מוגשים לשולחן. אני גם אוהב לפזר קצת אבקה מלמעלה. או שאתה יכול לשים אותם על צלחת אבקה עם חתיכות של פירות יער. מצגת יפה היא גם חלק חשוב מהארוחה!

תמונה
תמונה

Eclairs הם קינוח טעים ולא לוקח יותר מדי זמן לבשל. אתה יכול להחליף את השמנת בבטחה, אפילו באמצעות חלב מרוכז מבושל! הכל תלוי בדמיון שלך ובמילוי המקרר. אפילו פעם בישלתי את העוגה הזו ממולאת בגבינת קוטג', סוכר ופירות יער טריים. העיקר לאכול אותם מהר, כי אין תוספים בקינוח כדי שיהיה אפשר לשמור אותו לאורך זמן. אז אתה צריך להשתמש במה שאתה אוהב.

מוּמלָץ: