המנות שלי פשוט נעשו טעימות יותר לאחר שחבר סיפר לי על הסודות המעט ידועים של אחסון שמן זית. שיתוף סוד

תוכן עניינים:

המנות שלי פשוט נעשו טעימות יותר לאחר שחבר סיפר לי על הסודות המעט ידועים של אחסון שמן זית. שיתוף סוד
המנות שלי פשוט נעשו טעימות יותר לאחר שחבר סיפר לי על הסודות המעט ידועים של אחסון שמן זית. שיתוף סוד
Anonim

אני משתמש בשמן זית כמעט כל יום, ומוסיף אותו לפסטה, דגים, סלט, לחם, בלילת עוגה, פיצה ומנות רבות אחרות. אבל שמתי לב שלא משנה כמה זה יקר, עם הזמן, הכלים שבהם אני מוזג את השמן לא טעים כמו בהתחלה. ורק בזכות חבר למדתי את הסוד עד כמה חשוב תמיד לציית לכללי אחסון המזון.

הטעות הנפוצה ביותר

תמונה
תמונה

בגלל שאני משתמש הרבה בשמן זית, אני תמיד מנסה לשמור את הבקבוק בהישג יד ליד הכיריים. אבל התברר שזו אחת הטעויות הכי גדולות שיכולתי לעשות, וזו הסיבה שלא יכולתי לשמור על טריות המרכיב האהוב עליי. העובדה היא ששמן זית מתקלקל ונהיה מעופש מהר יותר כאשר הוא נחשף לאור, חום ואוויר, ולכן אסור בהחלט לאחסן אותו ליד תנור חם ובאור בהיר.

אחסון בחושך

במכולת עדיף לקחת את הבקבוק מחלקו האחורי של המדף, שם השמן מוגן מאור פלורסנט. רצוי לקנות חותמות בבקבוקי זכוכית כהה או פלסטיק המונעים כניסת קרניים אולטרה סגולות למיכל. אם אתה קונה שמן בבקבוק זכוכית שקוף, אז עם החזרה הביתה, יש לעטוף אותו בנייר כסף ולאחסן בארון בצורה זו.והארון עצמו צריך להיות כהה ולא צריך להיות אור כדי למנוע חמצון של המוצר.

תמונה
תמונה

בקבוק סגור

בעת בישול, קל להשאיר בקבוק שמן זית ללא מכסה לזמן מה. אבל אם הבקבוק נשאר פתוח או אפילו לא סגור היטב, אוויר ייכנס בקלות לתוך השמן, מה שיזרז את תהליך החמצון, ולכן, יכול להוביל למוצר להיות מר ולא טעים. לכן, יש לשמור את המיכל סגור היטב כדי להבטיח טריות מיטבית של שמן הזית.

אחסון קריר

שמן זית שנחשף לטמפרטורות גבוהות ודאי יתחיל להתחמצן ובסופו של דבר להתעפש ולאבד את טעמו הנעים. מכאן נובע שעדיף לאחסן בקבוקים הרחק ממקורות חום, אך לא במקום הקר ביותר, ולכן המקרר בהחלט לא מתאים לכך, כי השמן יכול להתקשות בו.לכן, מומחה שמן הזית פול מילר ברטולי ממליץ לאחסן שמן זית בסביבות 200C.

תמונה
תמונה

שימוש מהיר

אין לקנות שמן זית בכמויות גדולות אלא אם כן צורכים אותו בקצב מהיר. מכיוון שכל כך הרבה גורמים משפיעים על חמצון המוצר, הוא יכול להתעפש לפני שהבקבוק ריק. לכן מומלץ לקנות שמן לפי הצורך ולהקפיד תמיד על תאריך התפוגה שלו, שהוא 12 חודשים ממועד פתיחת המיכל.

מוּמלָץ: