ריבת דומדמניות היא אחד הפינוקים האהובים עליי! המתכון שהציעה לי סבתי קל מאוד להכנה, ואולי עדיף על ריבות וריבות אחרות. המתיקות, שבה נמצאים דומדמניות, בולטת לא רק בגלל הטעם, אלא גם בגלל הצבע, כי אם לוקחים דומדמניות ירוקות, המעדן יתגלה כגוון אמרלד יפהפה.
בישול ריבה טעימה
יש צורך ב-4 מרכיבים בלבד:
- berries - 1 קילו;
- מיץ לימון - 0.5 כפית;
- sugar - 1 קילוגרם;
- מים - כוס או קצת יותר.
כל החומרים מונחים בסיר ומרתיחים כ-40 דקות. יש לשפוך ריבה חמה לצנצנות מעוקרות. אני תמיד מעקר את הצנצנות שלי בתנור לפני שאני מתחיל לבשל.
1. מניחים את הצלוחית במקפיא לצינון. זה יהיה שימושי לבדוק אם הריבה מוכנה.
2. מניחים את הדומדמניות, מיץ הלימון והמים בקערה גדולה. תן לזה לרתוח ולתת לזה להתבשל כ-15 דקות עד שהגרגרים רכים מאוד.
3. הפחיתו את האש לבינונית. מוסיפים סוכר ומערבבים בעדינות במשך 10 דקות. כשהסוכר נמס לגמרי, מרתיחים עוד 10 דקות. רפרוף וערבב מדי פעם.
4. מוציאים את הצלוחית מהמקפיא. שים עליו קצת ריבה ותן לטיפה הזו להתקרר במשך דקה או שתיים. העבירו את האצבע על הריבה, ואם היא מוכנה, היא תתקמט מעט.
5. הסר את הקצף שנותר ויוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות.
6. אתה יכול לנסות את זה על ידי מריחה נדיבה של מעדן על טוסט עם חמאה חמה.