לדודה שלי מאודסה תמיד יש דג אדום טעים על השולחן. היא שיתפה את המתכון וסיפרה איך בוחרים מוצר קפוא

תוכן עניינים:

לדודה שלי מאודסה תמיד יש דג אדום טעים על השולחן. היא שיתפה את המתכון וסיפרה איך בוחרים מוצר קפוא
לדודה שלי מאודסה תמיד יש דג אדום טעים על השולחן. היא שיתפה את המתכון וסיפרה איך בוחרים מוצר קפוא
Anonim

הפינוק הזה הוא אופציה נהדרת לחגיגה חגיגית. בנוסף לטעם הנפלא, לדג האדום יש גם הרבה תכונות שימושיות. עקרות בית מנוסות רבות מודעות לכך היטב. ביניהם, ללא ספק, אפשר לדרג את דודתי מאודסה, שכישוריה הקולינריים ראויים לשבחים הגבוהים ביותר. בין ההתמחויות המפורסמות שלה הוא סלמון, שדודתה יודעת לבשל טעים בצורה בלתי רגילה.אישה חביבה מתייחסת לאורחים בהנאה. היא תמיד מוכנה לחלוק את המתכון לבישול מעדן, משלימה את הסיפור שלה עם הרבה טיפים והמלצות. רבים מהם לרוב שימושיים ביותר. לדוגמה, אף אחד לא יודע טוב יותר מדודה איך לבחור את הדג האדום הקפוא הנכון בחנות.

תמונה
תמונה

בבחירה הנכונה של דג אדום

דגים אדומים הם מינים עשירים ומגוונים. סלמון כולל סלמון צ'ום, סוקיי, סלמון ורוד, סלמון, פורל, כמו גם זנים פחות פופולריים: סלמון קוהו, טיימן, char, צ'ינוק, דג לבן, אפורה וכו'. הם נמכרים בעיקר קפואים. העושר של מבחר הדגים האדומים על מדפי החנויות, כמובן, משמח. עם זאת, לעתים קרובות עקרות בית מתקשות בבחירת מוצר. לדברי דודתי, כשקונים סלמון ורוד או סלמון, קודם כל צריך לבדוק את תקינות החבילה. אם ניתן להבחין שהפילה מכוסה בקרח רופף, אפשר לומר בוודאות שהמוצר הופשר מספר פעמים.צבע רווי מדי צריך להיות גם מדאיג: סביר להניח שהדג מכיל צבעים מלאכותיים. אם רוצים להבין האם המוצר נבחר נכון, כדאי לשים את הדג בצלחת ולהפשיר. אם המים הופכים ורודים לאחר הפשרה, זה אומר שהפילה לא בריא.

תמונה
תמונה

התפיסה שככל שצבעו של פילה הדג בהיר ועשיר יותר, כך הוא בריא יותר, היא שקרית. יש לזכור כי בשר הסלמון אינו נצבע באותה עוצמה. לדוגמה, סלמון סוקי וסלמון ורוד הם בעלי צבע אדום עז, בעוד לפורל יש צבע אלמוגים עמום ורך.

תמונה
תמונה

איזה מוצר לבחור?

לפי דודתי, לדגים שאנחנו הולכים לקנות לא צריך להיות ריח רע. אם במקרה אתה מרגיש אפילו את הריח הקל ביותר, עליך להתרחק מיד מהדלפק.

לדגים המצוננים יש זימים אדומים בהירים, בעוד שלדגים קפואים יש זימים ורודים בהירים. אם הזימים ירוקים, לבנים או אפורים, אז פילה הדג כבר התפרק.

קשקשי סלמון צריכים להיות בצבע כסף בהיר או אפור כהה. הפילה על החתך צריך להיות עם ורידים גלויים בבירור. בעת לחיצה, העיסה צריכה להיות אלסטית, להחזיר את הצורה במהירות.

Image
Image

ירדתי במשקל: מה הקריבה סופיה טרסובה למען VIA Gra (תמונות חדשות)

Image
Image

אם יש מעט שלג, אז לא יהיה קציר: 16 בדצמבר - יום איוון השקט

Image
Image

אופניים ברזילאים 36 ק מ מדי יום כדי לקחת את אהובתו הביתה

תמונה
תמונה

על המלחת סלמון

סלמון מלוח הוא מתאבן טעים שדודה שלי אוהבת להגיש לאורחים. הפינוק אידיאלי לחגים וימי חול. ניתן להשתמש בו להכנת סלטי ירקות קלילים וכריכים.

תמונה
תמונה

מרכיבים:

  • 800 גרם סלמון;
  • 3 כפות. ל. מלח;
  • 1 כף ל. סוכר;
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס;
  • 5 גרגירי פלפל שחור;
  • 4 עלי דפנה;
  • 1 כף ל. חומץ;
  • greens;
  • 2 כפית מיץ לימון.
תמונה
תמונה

ערך אנרגטי של 100 גרם: 187 קק ל. תכולת חלבון - 17 גרם, שומן - 6 גרם, פחמימות - 3 גרם.

Image
Image

ג'ינס לנשים: פרט אחד שיש לקחת בחשבון לפני שאתה קונה

Image
Image

העור חלק ורענן: דרמופלינג, או מדוע אישה צריכה לגלח את פניה

Image
Image

מועיל לשטוף לעתים קרובות: מיתוסים על שמפו וטיפוח שיער שרק מזיקים

תמונה
תמונה

צעדי בישול

הם עובדים כך:

  1. הפגר נמחק, הזנב, הראש, הזנב והסנפירים נחתכים ממנו.
  2. לאחר מכן, חותכים פילטים. הסרט מוסר מהפריטונאום, אחרת בשר הדג יהיה מר. והסטייקים והפגר מנקים מקשקשים.
  3. לאחר מכן הכינו את התערובת להמלחה. להמלחה "יבשה", מערבבים סוכר ומלח, מוסיפים פלפל גרוס, עלה דפנה.
  4. סטייקים חתוכים מפזרים מיץ לימון.
  5. ואז הפילה מושלך בתערובת של סוכר, מלח ופלפל, מהודקים במיכל (או בשקית ניילון סגורה), מניחים דיכוי מעל.
  6. לאחר מכן, כסו את הקערה במפית נקייה. היא צריכה לעמוד בלחץ במשך כמה שעות, ולאחר מכן היא נשלחת למקרר.
  7. הדג משחרר מיץ, לכן יש לנער אותו באופן קבוע בקערה או בשקית. המוצר יהיה מוכן מחר.
תמונה
תמונה

להמלחה "רטובה", מלח וסוכר מומסים ב-1 ליטר מים חמים. מוסיפים פלפל, עלה דפנה וחומץ. התמלחת מבושלת ומתקררת. את הסטייקים מניחים בקערה כשהגב אחד לשני ומפזרים עשבי תיבול. ניתן לקחת את הדגימה ביום השני.

מוּמלָץ: