בישול פשטידות בשר בתנור. מתכוני בישול

תוכן עניינים:

בישול פשטידות בשר בתנור. מתכוני בישול
בישול פשטידות בשר בתנור. מתכוני בישול
Anonim

גברים אוהבים מאוד לאכול פשטידות בשר בגלל השובע שלהם. אכל כמה - וחצי יום אתה לא יכול לחשוב על תזונה, אז הם נלקחים לעתים קרובות לעבודה עבור חטיף. עקרות הבית שלנו למדו מזמן איך לבשל פשטידות בשר בתנור, ולהאכיל אותן בהצלחה לגברים האהובים שלהן. במאמר זה נציג מספר מתכונים להכנת מנה טעימה ומשביעה. כמו כן, אל תשכח שאין דבר טוב יותר ממטבח רוסי מקומי.

מתכון 1: עוגות בצק שמרים

עוגות דומות מכינים במדינות אחרות, אבל שם יש להן כמה מאפיינים לאומיים, אז היום נשקול רק את שלנו. אגב, אל תפחדו מהביטוי "בצק שמרים". הוא מוכן בפשטות ובקלות, התנאי העיקרי הוא שמירה על כל השלבים המצוינים במתכון. ומובטחת תוצאה חיובית.

פשטידות בשר בתנור
פשטידות בשר בתנור

אז בואו נתחיל לאפות פשטידות בשר בתנור. לשם כך, אנו צריכים את המרכיבים הבאים (מתכון הבצק יהיה להלן): בשר טחון או בשר - 0.5 ק ג, בצל אחד גדול, שמן צמחי, פלפל שחור, מלח. מרתיחים את הבשר בשלמותו עד לריכוך (שמים אותו במים רתחו) עם עלה דפנה, אך ללא מלח. בינתיים קוצצים דק את הבצל, מטגנים בשמן חמניות עד להשחמה קלה. אנחנו מסובבים את הבשר המקורר במטחנת בשר, מוסיפים את הבצל, הפלפל וממליחים את הבשר הטחון.במקרה של שימוש בבשר טחון מוכן, יש לטגן אותו עם בצל עד לריכוך.

הכנת בצק לפשטידות אפויות

מרכיבים נדרשים לכך: 0.5 ק ג קמח, חמאה - 80 גרם, שמרים סחוטים - 30 גרם, יבשים - 10 גרם, ביצים - שלוש חתיכות, שמן צמחי - שלוש כפות, סוכר מגורען - שתי כפות כפות ו- כפית מלח. אנו מחממים חלב לבצק (איפשהו עד 40 מעלות), מוסיפים כף אחת של קמח, אותה כמות של חול סוכר, יוצקים פנימה את השמרים הכתושים מראש. אנחנו מערבבים הכל, מכסים את המיכל במגבת נקייה ומשאירים אותו חם למשך 30-45 דקות. כתוצאה מכך, הבצק יהיה מכוסה בועות, נפחו יגדל. עכשיו אנחנו מנפים שלוש כוסות קמח ויוצקים לבצק, ממליחים, יוצקים שמן חמניות, טורפים מעט שתי ביצים, גם שולחים למיכל.

בצק לפשטידות אפויות
בצק לפשטידות אפויות

ממיסים את החמאה, יוצקים אותה פנימה, אבל לא חמה, מערבבים הכל ביסודיות.אנחנו מפזרים את השולחן בקמח, שמים עליו את הבצק שלנו, לשים אותו, מוסיפים קמח בהדרגה עד שהוא הופך אלסטי ומפסיק להידבק לידיים. תהליך הלישה צריך להימשך עשר דקות, ולאחר מכן אנו משמנים את השולחן והידיים בשמן צמחי, מחלקים את הבצק לשני חלקים. אנחנו שולחים חלק אחד לאחסון בחום, ומהשני אנחנו יוצרים נקניק, מחלקים אותו לחתיכות באותו גודל עם סכין, מגלגלים כל חלק לעוגה עם מערוך. אנחנו ממשיכים לבשל פשטידות בשר בתנור.

מתכון 1 המשך

שמים את מלית הבשר על העוגות ויוצרים פשטידות. עם קצת ניסיון, אתה תעשה את זה מהר. עכשיו אתה צריך לשים את הפשטידות על תבנית אפייה. אנחנו מכסים אותו בקלף, מניחים את התפר הקולינרי הגמור למחצה, במרחק מסוים אחד מהשני, מספקים זמן לריבוד (כחצי שעה בטמפרטורת החדר).

מתכון לפשטידות בשר אפויות
מתכון לפשטידות בשר אפויות

במשך הזמן הזה, הפשטידות אמורות להגדיל את נפחן (בערך פעמיים). בינתיים, אנו מחממים את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות, מצפים את הטעימה העתידית בחלמון עשוי משלוש ביצים, ושולחים את תבנית האפייה לתנור. בישול פשטידות אפויות עם בשר במשך 20 דקות. בזמן שהמנה הראשונה נאפה, אנחנו יוצרים את המנה השנייה מהבצק שנותר. מזון חם חייב להתקרר לפני הצריכה. אנחנו עושים את זה על הגריל.

מתכון 2 הכנה

יש עוד מתכון לפשטידות אווריריות, נימוחות וריחניות. אגב, המילוי יכול להיות לא רק מבשר, אלא גם מכרוב, תפוחי אדמה, ביצים עם אורז וגם מתוק. נצטרך: בשר טחון - 0.7 ק ג, ביצים - 2 חתיכות, חלב - 0.5 ליטר, שמרים יבשים - 11 גרם, חמאה - 100 גרם, קמח - קילוגרם אחד, בצל - שני ראשים, סוכר מגורען - שלוש כפות, מלח - א קורט לבצק, שמיר, פלפל ומלח. הכנת הבצק לפשטידות אפויות.

בצק לפשטידות אפויות
בצק לפשטידות אפויות

מערבבים חלב חם עם שמרים, חצי כוס קמח וסוכר. שמנו 20 דקות במקום חמים. מערבבים את החמאה המומסת עם ביצה טרופה מעט ועם תערובת השמרים שהוכנה כבר. מוסיפים קמח באיטיות ומתחילים ללוש את הבצק. אנחנו עושים זאת עד שזה מפסיק להידבק לידיים שלנו. לאחר מכן שמים אותו בקערה משומנת בשמן ושולחים אותו למקום חמים למשך שעה וחצי - כדי להגיע.

בישול פשטידות

התחילו לאפות פשטידות בשר אפויות. המתכון מספק את השלבים הבאים: מטגנים בצל קצוץ דק בשמן צמחי חם עד שהוא הופך שקוף, ואז מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד לריכוך, לישה את הבשר הטחון עם מזלג. ממש חמש דקות לפני ההכנה, מתבלים לפי הטעם בשמיר, פלפל ומלח.

פשטידות בשר טעימות
פשטידות בשר טעימות

אנחנו מכינים פשטידות ממולאות בדרך הרגילה, טורפים, אבל לא הרבה, את הביצה הנותרת, משמנים איתה את היפות שלנו, משאירים ל-20 דקות כדי לעלות שוב. מחממים את התנור ל-220 מעלות, שולחים לתוכו את תבנית האפייה הטעונה. מטגנים כ-20 דקות, עד להזהבה. פשטידות בשר מוכנות בתנור.

מוּמלָץ: