איך להבחין בין פטריות מזויפות לפטריות אמיתיות? כללים בסיסיים לאיסוף פטריות מאכל

תוכן עניינים:

איך להבחין בין פטריות מזויפות לפטריות אמיתיות? כללים בסיסיים לאיסוף פטריות מאכל
איך להבחין בין פטריות מזויפות לפטריות אמיתיות? כללים בסיסיים לאיסוף פטריות מאכל
Anonim

בסתיו, היער יפה ורענן במיוחד. כתרים זהובים-אדומים של עצים, רשרוש עלים מתחת לרגליים, שקט בתולי וריח מיוחד של פטריות מעניקים הנאה לכל אדם. כשמשפחת הפטריות הבאה נכנסת לסל, אין גבול לשמחה. הפטריות האלה טעימות מאוד בכל צורה שהיא: במרינדה, מטוגנות עם ביצה, מבושלות עם תפוחי אדמה או מבושלות במרק. העיקר לא לאסוף כאלה בלתי אכילים שיכולים להרעיל אותך. כל אדם צריך לדעת להבחין בין פטריות מזויפות לפטריות אמיתיות.איסוף הפטריות והשימוש בהן חייב להתבצע על פי כל הכללים אשר שמירה עליהם חובה לכל אדם, גם לקוטף פטריות מנוסה.

איך לבחור את אגרטל הדבש המתאים, מונחית על ידי הכובע שלו?

כיצד להבחין בין פטריות מזויפות לפטריות אמיתיות
כיצד להבחין בין פטריות מזויפות לפטריות אמיתיות

צבע הפטריות תלוי במידה רבה במקום בו הן גדלות. גם כמות אור השמש, מידת חדירתם דרך הסבך משחקים תפקיד מיוחד. אבל בכל זאת, ישנם כמה סימנים מיוחדים, לאחר שלמדתם אותם בוודאי תדעו להבחין בין פטריות מזויפות לפטריות אמיתיות. ראשית, תסתכל על הכובע. באכילה, צבעו חום בהיר, מושתק מעט, וקשקשים כהים קטנים נראים עליו בבירור. לפטריות מזויפות בדרך כלל יש לבנים או כובע אפור-צהוב. יחד עם זאת, לא תמצא בו מאזניים.

גם צבע התקליט משחק תפקיד מיוחד. אם הוא קרמי, לבן-צהבהב או חום בהיר, אל תהסס לחתוך את הפטרייה.זה שמיש וישמח אותך בבית עם ארוחת צהריים טעימה. בפטריות מזויפות, הצלחת צהובה אם הן צעירות, וירוקה או זית אם הן ישנות. בדוק היטב את הפטרייה לאיתור או היעדרות של סימנים אלה, ורק לאחר מכן קבל החלטה אם לשלוח אותה לסל שלך או לא.

איך להבחין בין פטריות מזויפות לפטריות אמיתיות לפי גזע?

פטריות הן שקר וניתן למאכל
פטריות הן שקר וניתן למאכל

אם הכובע לא עזר לך, ואתה ממשיך לפקפק, שים לב לחלק אחר בממצא היער שלך. אפשר גם לספר הרבה על פטריה כזו או אחרת ברגל. לדוגמה, לפטריות מזויפות ומאכל יש תכונות מורפולוגיות שונות לחלוטין. באחרון על הרגל, תחילה תבחין במה שנקרא "חצאית" - קצה קטן, שנמצא ממש מתחת לכובע. ה"טבעת" הזו מוכרת לכל קוטפי הפטריות ולעיתים על פיה הם קובעים אם אפשר לקחת פטרייה או לא.

זכור שלכמה פטריות מזויפות יש גם "חצאית" קטנה, רק שיש להן ביטוי חלש. לכן, אם אתה רואה משהו דומה לשרידי "טבעת" על גזע של פטריה, עדיף להשאיר אותו ביער. שימו לב גם לגובה. אם אורך הגבעול הוא 5-10 סנטימטרים, סביר להניח שהפטריות אינן אכילות. באגריק דבש אמיתי רגיל, זה לא יותר מ 4-6 סנטימטרים. כמובן, יש יוצאים מן הכלל. פטריות אחו, אכילות לחלוטין, מגיעות לגובה של 0.3 מטר. אז זכור את זה כשאתה הולך לסבך למנה נוספת של פטריות טעימות.

איך לזהות פטריות מזויפות לפי ריח וטעם?

איך נראות פטריות מזויפות
איך נראות פטריות מזויפות

אלה גם מאפיינים חשובים מאוד שיעזרו לכם לא לטעות. פטריות מזויפות ואכילות נבדלות בעיקר בריחן. יש לו תפקיד חשוב במיוחד, קל לקבוע איזה אגריק דבש לפניכם, האם הוא מתאים להכנת מנה טעימה.בזן האכיל הניחוח מבוטא פטרייתי, מעט חד, אך נעים ורענן. אם הפטרייה שקרית, אז היא תריח אדמה. כמובן שלכל אדם יש מאפיינים משלו של ניחוחות, בעניין הזה אנחנו אינדיבידואלים. ואם עבור אחד הפטרייה מריחה מדהים, אז השני יטיל ספק באותנטיות שלה. לכן, בכל זאת, קודם כל, שימו לב שוב למראה החיצוני.

קורה שלא שמתם לב לאף אחד מהתסמינים לעיל ואספתם דלי מלא של פטריות מזויפות. כשאוכלים אותם, נסו לזהות בזהירות את איכויות הטעם שלהם. יש דעה שפטריות בלתי אכילות הן קצת מרירות. אבל שוב, דעתך תהיה סובייקטיבית, אז עדיף לא להסתכן בה. בנוסף, סוגים מסוימים של פטריות מזויפות מאבדות את ה"מרירות" שלהן במהלך טיפול בחום.

הבדלים בפטריות הקיץ

תיאור
תיאור

סוג זה של פטריות גדל כמעט כל השנה, למעט מזג אוויר קר מאוד.ניתן לקצור פטריות דבש באביב, בקיץ ובסתיו, בעוד ששיא צמיחתן נופל בספטמבר-אוקטובר. בחודשי הקיץ אנחנו יכולים גם לאסוף הרבה פטריות, אבל הן שונות מהותית מהסתיו. בדרך כלל יש להם כובעים ורגליים גדולים מאוד, מה שגורם להם להיראות בלתי אכילים. איך להבחין בין פטריות מזויפות לאלו האמיתיות אם הן גדלו בקיץ? כאן שוב, שימו לב לחלק העליון של הפטרייה. למרות שהכובע של פטריית הקיץ מגיע לפעמים לקוטר של 10 סנטימטרים, היא לרוב דקת דופן, קצוותיה מעט עטופים פנימה, באמצע היא מכוסה גם במשהו הדומה לקורי עכביש. צבעו חום צהבהב. יש לו צלחות של גוונים חלודים, לבנים או חומים, שרק מתכהים עם הגיל. הרגל של פטריות הקיץ לפעמים מתארכת מאוד, אך יחד עם זאת היא נשארת חומה, יש לה "חצאית" וקשקשים. במקום זאת, קל להבחין בין אגריק דבש קיץ שקרי. רגלו וכובעו צהובים בוהקים, צבע רעיל לא נעים. המשטח חלק ואין לו קשקשים.

טריקים אחרים

הבחנה בין פטריות מזויפות למציאותיות יעזור לך וכמה עצות שימושיות. לדוגמה, כאשר חותכים פטרייה, בדוק היטב את ה"בפנים" שלה. לא צריך להיות להם ריח לא נעים, הם לא צריכים לשנות את צבעם: להיות כהים יותר או חומים, או לרכוש גוון רעיל. לפני היציאה ליער, הקפד לקרוא את האנציקלופדיה, המדור על פטריות אמיתיות ושקריות. התיאור של שניהם ניתן שם בפירוט, עם תמונות ותצלומים.

בנוסף, הם יעזרו לכם להבחין בין פטריות מאכל לנבגים שנמצאים בתוך המכסה. מנערים את הפטרייה מעל דף נייר או כף יד והם ירדמו. בפטריות אמיתיות, הנבגים לבנים או חסרי צבע לחלוטין. הצורה דומה לביצה או אליפסה. הם חלקים לחלוטין. בפטריות מזויפות הן כהות: סגולות או לבנים.

והעצה האחרונה - נגסו חתיכה מהפטרייה שאתם מפקפקים בה, תלעסו וירוקו אותה החוצה. בפטריות מזויפות הטעם יהיה מר. אבל זכור שההליך הזה מסוכן, הוא עלול לגרום להרעלה, אז עדיף לא להסתכן.

פטריות מזויפות למאכל

כיצד לזהות פטריות מזויפות
כיצד לזהות פטריות מזויפות

כן, זה קורה. פטריות אלו כוללות את אגריק דבש מזויף אפור-למלרי. הוא גדל מסוף הקיץ ובמהלך ספטמבר-אוקטובר. בדרך כלל ניתן למצוא אותם בגזעי עצים נרקבים, שורשים, גדמים. צבע הכובע של פטריות צעירות מאוד הוא צהוב בהיר, ואז הוא הופך לחום או חלוד. פני השטח שלו, בניגוד לפטריות אמיתיות, חלקות ולחות. במזג אוויר רטוב זה הופך להיות דביק. הצלחות של פטריות כאלה אפורות, כפי שמרמז שמם. פטריות כאלה נחשבות אכילות למדי.

פטריית מזויפת בצבע אדום לבנים מבושלת גם, מבושלת, מלוחה ומושרה. זה נעשה על ידי תושבי יפן וארה ב - שם הפטרייה הזו נחשבת לאכילה למדי. איך נראות הפטריות הכוזבות של הזן הזה, הרגל תגיד לך: היא דקה, חלולה מבפנים ומעט מעוקלת. הצלחות של אנשים צעירים מאוד צהובות, ואז הן מתכהות לצבע שוקולד.הכובע הוא לרוב לבנים, הוא יבש וחלק לחלוטין.

למרות העובדה שהפטריות הללו מבושלות ונצרכות, עדיף לא לעשות זאת. סיכון הוא מטרה נעלה, אבל בכל הנוגע לבריאות ואפילו לחיים, עדיף להימנע מפעולות פזיזות ולהשתמש בשיטות מוכחות ואמינות.

מוּמלָץ: