איך להכין מלפפונים מלוחים בבית בשקית, בסיר ובצנצנת

תוכן עניינים:

איך להכין מלפפונים מלוחים בבית בשקית, בסיר ובצנצנת
איך להכין מלפפונים מלוחים בבית בשקית, בסיר ובצנצנת
Anonim

כשתתחיל עונת המלפפונים, תרצו לטעום מלוח קלות בהקדם האפשרי. לשם כך, מספיק לדעת להכין בבית מלפפונים מומלחים קלות, ולהכין כראוי את החומרים הדרושים.

אם יש לכם גינה משלכם, כנראה שיצמחו שם התבלינים הדרושים למנה הזו. תושבי העיר יכולים לקנות כל מה שהם צריכים בחנות השוק ולהתפנק גם עם חטיף חריף.

איך להכין מלפפונים מלוחים בבית
איך להכין מלפפונים מלוחים בבית

המלחה באריזה: מרכיבים

הכנת מלפפונים מומלחים קלה אינה קשה. ניתן לבצע את התהליך בצנצנת זכוכית או בשקית ניילון צפופה בצורה יבשה. במקרה האחרון, קורנישונים פריכים ריחניים יהיו מוכנים תוך 3 שעות. בנוסף לשקית פלסטיק שקופה אחת או שתיים באיכות מזון, תזדקק ל:

  • 450 גרם מלפפונים קטנים;
  • 0.5 כפות מלח גס;
  • 2-4 שיני שום;
  • 1 גיליון חזרת;
  • 4 עלי דומדמניות (שחורות) ודובדבן;
  • 2-3 ענפי שמיר.

טכנולוגיית המלחה בחבילה

שטוף מלפפונים. אם זה עתה נקטפו מהגינה, ניתן מיד לאחר מכן להמליח אותם. אם קניתם אותם או שעבר יום מאז הקטיף, עדיף להשרות 3-4 שעות במים קרים.

לתהליך מלח מהיר ואחיד יותר, חותכים חלק קטן מהבשר עם הקליפה משני הצדדים של כל פרי.

חותכים שמיר לא דק, עלי דובדבן, דומדמניות, חזרת. קולפים את השום, שוטפים, מחלקים כל אחת לצלחות דקות עם סכין, אפשר פשוט לקצוץ דק.

שמים את התבלינים בשקית, שמים בתוכה מלפפונים, מלח, סוגרים את החור ביד, הופכים את האריזה מספר פעמים. אם המיכל עשוי מצלופן דק, כדי שהמיץ לא ידלוף החוצה, הכניסו שקית אחת לאחרת. קושרים את החור. אחרי 3 שעות אפשר לנסות מלפפונים מלוחים שהמתכון שלו כל כך פשוט. אם אתה רוצה שהם יהיו מלוחים עוד יותר, השאר אותם למשך 6 שעות.

לאחסן באותה צורה (בשקית) במקרר. הם לא מאבדים את טעמם תוך 3 ימים, לא מומלץ לאחסן אותם יותר. אם אתם רוצים ללמוד איך להכין מלפפונים מומלחים קלות בבית כדי שתוכלו לאכול אותם לאורך כל השנה, קראו את ההמלצות למטה.

מלפפונים מלוחים קלות משומרים: עצות, מרכיבים

יש להזהיר שמלפפונים מלוחים לחורף מיוצרים בצנצנות זכוכית. אבל הפירות יוציאו בהדרגה את המלח ובתוך שלושה ימים יהפכו למלוחים. אפשר לשטוף את הפירות לאחר פתיחת הצנצנת, אבל יש מוצא אחר. כשפותחים עוד צנצנת ירוקים בחורף, אל תשפוך את המלח. שימו שם את המלפפונים שנקנו בחנות, תוך יום הם יהפכו למלוחים קלות. כדי להפוך את התהליך למהיר יותר, חתכו אותם לעיגולים והניחו אותם באותה תמיסת מלח.

מתכון למלפפון מלוח
מתכון למלפפון מלוח

ניתן להשתמש בטריק הזה גם כשאוכלים מלפפונים כבושים תוצרת בית או קנוי. לא לשפוך את התמלחת, לשים עיגולי מלפפון שם. מלפפונים כבושים יהיו מוכנים תוך יום.

כדי להכין מלפפונים לחורף עם כמות מתונה של מלח, קח:

  • 3 ק"ג מלפפונים;
  • 6 אמנות. ל. מלח גס;
  • 10 שיני שום;
  • 4 אבני שמיר;
  • 2 גיליונות של חזרת;
  • 10 עלים של דומדמניות דובדבן.

בישול

בישול מלפפונים כבושים
בישול מלפפונים כבושים

רוצה ללמוד איך להכין מלפפונים מומלחים קלות בבית? הכן את המיכל. המתכון הזה מיועד לשתי צנצנות של 3 ליטר. שוטפים היטב את המלפפונים, אם הם מלוכלכים השתמשו לשם כך במטלית רכה ובמים. לאחר מכן יש להשרות אותם למשך 4 שעות במים קרים.

הנח את הפירות במיכל אנכית, קרוב ככל האפשר זה לזה. שוטפים את התבלינים, מחלקים אותם בין 2 הצנצנות הללו כך שהתבלינים יהיו בתחתית ובאמצע המיכל, ועלה החזרת למעלה.

להמיס מלח ב-4 ליטר מים קרים, לשפוך את התמיסה לצנצנות. אין לכסות במכסים. תוך שלושה ימים, הפוך את המיכל 2-3 פעמים, לאחר שכיסה אותו במכסה, להמלחה אחידה.

ביום הרביעי, מסננים את הנוזל לסיר, מעלים אותו באש. יוצקים את הירוקים עם מי מלח רותח, אוטמים את הצנצנות במכסי פלסטיק סטריליים. אם יש תנאים אופטימליים לאחסון ירקות משומרים (מרתף, מרתף), אפשר לסגור את הצנצנות עם מי מלח קר עם מכסי פלסטיק ולאחסן מלפפונים עם מלח קלות למשך 3-5 חודשים.

מלפפונים מלוחים לחורף
מלפפונים מלוחים לחורף

איך מכינים מלפפונים מלוחים

בבית, אתה יכול לבשל ירקות בסיר. זה ידרוש דיכוי. כמו כן, אתה יכול להשתמש באבן מרוצפת שטופה היטב, צנצנת זכוכית קטנה מלאה במים. בנוסף לדיכוי וסיר אמייל או זכוכית, תזדקק למרכיבים הבאים:

  • 1, 4 ק"ג מלפפונים קטנים באותו גודל;
  • 2 גיליונות של חזרת;
  • 1 ראש שום;
  • 5 עלי דומדמניות שחורות;
  • 2 כפות. ל. מלח;
  • 1050 מ"ל מים;
  • 6 עלי דובדבן;
  • 2 מטריות שמיר.

שוטפים את התבלינים, קטנים אפשר לשים בקערה ישר כשלם, חותכים את החזרת ל-5-6 חלקים. קולפים את השום, מפזרים מלח, מוסיפים לקערה. שים את הירוקים שטופים עם קצוות חתוכים בסיר, יוצקים מים קרים מבושלים או חמים. בשיטה הראשונה, הירוקים יהיו מוכנים תוך 1.5 ימים, והשני - לאחר 9 שעות. מכסים את המלפפונים במחבת עם צלחת קטנה הפוכה, מניחים דיכוי מעל.

מוּמלָץ: