בישול שפריצים בבית. המתכון הטוב ביותר

תוכן עניינים:

בישול שפריצים בבית. המתכון הטוב ביותר
בישול שפריצים בבית. המתכון הטוב ביותר
Anonim

שפריצים מוזהבים, בוהקים בשמן עדין, יקשטו גם מסיבת תה צנועה עם כריכים וגם את השולחן הכי חגיגי. רבים מחשיבים את הדג הבינוני הזה להיות אותו מרכיב חובה לחג כמו סלט אוליבייה. ספרטים משתלבים היטב עם מוצרים רבים, מה שהופך אותם לחומר מצוין עבור כל מיני אלתורים קולינריים. הם מוגשים עם מלפפונים טריים וכבושים, ביצים מבושלות, זיתים וצלפים, עשבי תיבול טריים, אפונה… מכינים מהם סלטים ומתאבנים, כריכים ומתאבנים, מגולגלים, סלסלות, פרופיטרולים ועוד ועוד.

שפריצים בבית
שפריצים בבית

בישול שפריצים בבית

לפעמים אנחנו נכשלים - פותחים צנצנת קנויה, מגלים שאין בכלל מה שציפינו, ובמקום גב זהב ריחני, נופלים לידינו חתיכות חסרות צורה חסרות צורה… ולמה לא לבשל שפטים בבית? זה יעזור למנוע מבוכה כזו, להגן עלינו ממרכיבים לא בריאים, וגם לחסוך הרבה כסף. אין שום דבר מסובך במתכון, וכל מי שלמד איך לבשל שפריצים לבד כבר ראה את זה.

בחר דגים

ביולוגים אומרים ששפריץ הוא סוג של דגים ממשפחת ההרינגים. סביר להניח שככה זה, אבל רבים מאיתנו רגילים להתייחס למילה הזו יותר לאופן שבו הדג מעובד. לכן, לעתים קרובות אנו קוראים לזה הרינג, שפופרת, שפופרת, וכל דג קטן אחר המבושל בשמן ריחני. כדי לבשל ספרטים בבית, אתה יכול לקחת כל דג בגודל בינוני ללא קשקשים.

לבשל ספרטים בבית
לבשל ספרטים בבית

לרוב מספיק לנקות את הפגרים מבפנים. חיתוך הראשים הוא אופציונלי, אבל רצוי. יש לשטוף היטב דגים המיועדים לבישול. כמובן שעדיף להשתמש בשפריצים אמיתיים למתכון הזה.

פרופורציות של מוצרים

כדי להכין שפריצים בבית, תזדקק למרכיבים הבאים:

  • 500 גרם דג טרי או מופשר;
  • כוס לא שלמה של שמן צמחי ריחני;
  • כף עלי תה טעימים, רצוי עם ברגמוט;
  • 2-3 בצלים, הכי עסיסי;
  • עלה דפנה וכמה גרגירי פלפל;
  • מלח ים.

תוכל להשתמש בתערובת של שמנים צמחיים למנה זו. לדוגמה, זית ניטרלי בטעם עם חמניות לא מזוקקות. כדי שהטעם של השמן יהיה רווי יותר, אפשר לבשל מראש ג'ינג'ר, שורשים, צרור עשבי תיבול, תבלינים.

בישול שפריצים בבית

סיר ברזל יצוק הוא הטוב ביותר לתבשיל לטווח ארוך של דגים. קודם כל, אתה צריך לשפוך לתוכו שמן ולתת לו להתחמם. בינתיים קוצצים דק את הבצל ומכינים תה. לטבול את הדג והבצל בשמן, לשפוך תה חזק מאוד ולהוסיף תבלינים. מכסים במכסה ומנמיכים את האש למינימום.

להכין ספרטים בבית
להכין ספרטים בבית

המתכון לשפריצים בבית כולל תבשיל ארוך למדי. זה הכרחי כדי שהעצמות יהיו מאודות ומתרככות לחלוטין. הרי כידוע הם מכילים כמות גדולה של זרחן והם טובים לבריאות. ומנקודת מבט אסתטית, דג שלם נראה הרבה יותר נחמד מדג שבור. בדרך כלל, המנה הזו מגיעה למוכנות מלאה תוך שעה וחצי או שעתיים. אי אפשר לזרוק סיר ללא השגחה, אחרת הדגים והבצל עלולים להישרף. מערבבים בזהירות רבה את השפריצים כדי לא לשבור את הפגרים.עדיף לעשות זאת עם מרית צרה מעץ. הנוזל צריך לכסות לחלוטין את הדג. אם הוא מתאדה מהר מדי, אפשר להוסיף שמן או מים רותחים לאט לאט.

כדי לגרום לברזל יצוק או למחבת להתחמם באופן שווה, עדיף להשתמש במפריד. אגב, המכשיר הפשוט הזה גם יגן מפני שריפה. ורצוי לכסות את המכסה במגבת מטבח לחה.

סודות וטריקים קטנים לבישול

  1. אם הבצל מטוגן בשמן לפני כן, המנה תהיה ריחנית יותר.
  2. כדי לתת לדג צבע זהוב עוד יותר, אפשר להוסיף חופן של קליפות בצל למרק. כצבע טבעי משתמשים בכורכום, זעפרן, קינמון, פפריקה. רק אל תתעללו בתבלינים האלה. אחרי הכל, יש להם טעם די בולט.
  3. ספרטים טעימים מאוד בבית, מבושלים בתנור, לא על הכיריים. העצמות מאודות, העיסה רוויה בניחוחות.אתה יכול גם להשתמש בכלים פתוחים לאפייה. עדיף להוציא את המנה הזו בברזל יצוק ולהביא אותה למוכנות מלאה בתנור.

הגשת שפריצים תוצרת בית לשולחן

בישול שפריצים בבית הוא כל כך פשוט שאפשר להתייחס למנה הזו כל יום. בנוסף, אין צורך בעלויות משמעותיות. אתה יכול להגיש אותם לארוחת בוקר או ערב עם תוספת פשוטה. רוטב הולך טוב מאוד עם פירה, דייסה מבושלת, פסטה. סלט עשבי תיבול טרי ידגיש בצורה מושלמת את הטעם העשיר של דגים.

בישול שפריצים בבית
בישול שפריצים בבית

דג זה טוב גם לכריכים. רק רצוי לשים תחילה את השפריצים על מסננת או מפיות נייר כדי להסיר עודפי שומן. ניתן למרוח לחם, ברוסקטה או טוסט בחמאה, גבינה מותכת, רוטב. כריכים מעוטרים בפרוסות מלפפון או פלפל, עשבי תיבול טריים, פרוסות עגבניות.פירות כמו אבוקדו וקיווי גם משתלבים איתם היטב.

מתכון שפריצים בבית
מתכון שפריצים בבית

שפריצים תוצרת בית מתאימים גם להכנת פאטה. כדי לעשות זאת, הם נמעכים ומעורבבים עם חלמון מבושל, גבינה מומסת, חמאה. אתה יכול למלא סלסלות ופריפטרולים לא ממותקים עם הפאטה הזה. אז, הכנת ספרטים בבית זה בכלל לא כל כך קשה. ועל השולחן החגיגי, המעדן הזה פשוט שאין לו תחליף.

מוּמלָץ: