קוויאר סלק טעים להפליא ובריא מאוד

תוכן עניינים:

קוויאר סלק טעים להפליא ובריא מאוד
קוויאר סלק טעים להפליא ובריא מאוד
Anonim

סלק הוא אחד מהמוצרים שכולם מכירים, אבל משום מה כמעט ולא אוכלים אותו. הייתה דעה כי יבול שורש זה מתאים רק לבישול בורשט, ויניגרט והרינג מתחת למעיל פרווה. בינתיים, יש הרבה מתכונים מעניינים שמאפשרים להתבונן מחדש בסלק המוכר לכולם. למשל קוויאר סלק הוא מתאבן קר מצוין ודרך אגב לא קשה להכנה בכלל.

קוויאר סלק
קוויאר סלק

מהרו כריכים

יש מתכון אחד שלוקח בחשבון את כל האיכויות הטובות ביותר של הירק הנפלא הזה והוא מעולה לצריכה יומית. מבין המוצרים שאתה צריך רק:

מבוסס על 1 סלק בגודל בינוני 25 גרם סוכר, 50 גרם שמן צמחי וחצי לימון.

קוויאר מוכן באופן הבא:

  1. תחילה, הרתיחו את הסלק עצמו. זה יכול להיעשות מראש או שאתה יכול לקנות מוצר מבושל מוכן בחנות. לאחר מכן יש לקלף ולקצוץ את יבול השורש. לשם כך, הדרך הקלה ביותר היא להשתמש במטחנת בשר. במהלך העיבוד יכולים להיווצר הרבה נוזלים. יש לנקז עודף מיץ סלק, ואם אתה באמת רוצה, אז שתה אותו. לא יהיה נזק מזה. רק הטבה.
  2. מקלפים את הגרידה מהלימון בפומפייה דקה ומוסיפים אותה למחית הסלק. שופכים שם סוכר ושופכים שמן.
  3. מרתיחים את התערובת שהתקבלה על אש נמוכה במשך 10 דקות, ואז מצננים ומגישים.

קוויאר סלק המוכן בדרך זו מוגש בדרך כלל בקערה קטנה. אבל אפשר גם להכין ממנו כריכים נפלאים, למרוח על פרוסת לחם שחור ולקשט אותה בעשבי תיבול טריים מעל.

תערובת ויטמין

ישנה אפשרות נוספת, לפיה קוויאר סלק הופך למנת ויטמין חריפה. כדי להכין אותו, כבר תזדקק לרשימה נרחבת יותר של מוצרים:

ל-3-4 סלק בינוני, זוג בצלים, כוס מי מלח (רצוי מעגבניות משומרות), כמה כפות רסק עגבניות, וכן מעט מלח, לימון, סוכר ופלפל שחור. שמן צמחי משמש לעיבוד.

הכל, כרגיל, מתחיל בסלק:

  1. מרתיחים גידולי שורש טריים, מקלפים ומגררים. במקרה זה, פומפיה גסה תתאים.
  2. בצל, חתוך לקוביות שרירותיות, מטגנים קלות במחבת בשמן. מוסיפים שם את הסלק המוכן, מערבבים ומטגנים יחד 5 דקות, לא יותר.
  3. מוסיפים את שאר החומרים לתערובת הרותחת, מערבבים ומכבים את האש. קוויאר סלק מוכן. היא רק צריכה להתקרר.

אתה יכול להשתמש בתערובת הזו בדרכים שונות. קודם כל, מדובר בסלט קליל נפלא. הוא רזה, אבל די מזין ומסוגל להשביע את הרעב ללא בעיות. שנית, מסת סלק כזו יכולה להיות תוספת מצוינת לבשר או נקניקיות מבושלות. שלישית, אתה יכול גם להכין ממנו כריך די לבבי.

מתכון קוויאר סלק
מתכון קוויאר סלק

גרסה מזרחית

מנות קווקזיות תמיד נבדלות בהרכב המקורי של המוצרים ובטעם שאין לחיקוי. בתפריט של מומחי קולינריה מזרחיים יש גם קוויאר סלק. המתכון שלו שונה במקצת מאלה שנחשבו קודם לכן. במקרה זה, ההרכב מזין יותר ועתיר קלוריות:

700 גרם סלק ידרשו 4 שיני שום, ענף קטן של כוסברה, מלח, 150 גרם אגוזי מלך וכף שמן צמחי, סוכר וחומץ.

בדרום זה מבושל כך:

  1. מבשלים סלק, מצננים, קולפים ומועכים במטחנת בשר.
  2. ללוש את השום במכבש ולטחון עם מלח.
  3. מייבשים מעט את האגוזים, מסירים מהם את הקליפה ואז קוצצים אותם כמה שאפשר. אפשר לעשות זאת במטחנת בשר או במיקסר.
  4. מערבבים מסת שום עם אגוזים, מוסיפים שמן ולשים שוב היטב.
  5. התערובת שהתקבלה נותרה רק לשילוב עם סלק.

עכשיו אתה יכול לאכול בבטחה קוויאר ריחני. כל אחד עושה את זה בדרך שלו. בכל מקרה, הגוף תמיד ייהנה ממנה קטנה של ויטמינים.

מלאי לחורף

גוף האדם זקוק לוויטמינים בכל יום.אם בקיץ זה הרבה יותר קל לעשות את זה, אז בחורף חומרים שימושיים הם מותרות אמיתית. לכן עקרות בית טובות מכינות מאז הקיץ מגוון מוצרים לשימוש עתידי. יש דרך בה מכינים קוויאר סלק לחורף בצורה פשוטה ביותר. על שולחן העבודה, בנוסף לכלים וצנצנות שימורים, צריך להיות:

מבוסס על 1 קילוגרם סלק, כפית מלח, 100 גרם סוכר, מיץ מלימון אחד ו-20 גרם שמן צמחי.

קוויאר סלק לחורף
קוויאר סלק לחורף

הכנת תערובת כזו אינה גורמת לבעיות. כל מה שאתה צריך זה:

  1. לבשל שורשי סלק טריים, לקלף ואז לקצוץ לפי הרצוי (חתוך לקוביות או השתמש במטחנת בשר).
  2. שמים את הסלק בסיר, מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים 15 דקות.
  3. מפזרים את המסה החמה עדיין לצנצנות, מגלגלים ומניחים בצד לצינון.

בחורף, ניתן להשתמש בקוויאר הרך הזה להכנת סלט מרפא על ידי הוספת שום מגורד אליו. מנה כזו בטוח תהיה שימושית בחורף, כשהאוויר פשוט שופע וירוסים, וכמעט כולם מאוימים בהצטננות.

קוויאר מסלק וגזר
קוויאר מסלק וגזר

תערובת ירקות

לסלק יש ריח וטעם מיוחדים, ולכן עקרות בית רבות מנסות לערבב אותו עם מוצרים אחרים. לדוגמה, קוויאר מסלק וגזר הרבה יותר טעים ורך יותר. כדי לגרום לתהליך הבישול לקחת כמה שפחות זמן, עדיף להשתמש בסלק מבושל מראש. עבור גרסה זו של קוויאר, הסט הבא של מוצרים ראשוניים שימושיים:

0.5 קילוגרם כל אחד של סלק, בצל, גזר ועגבניות, רבע קילוגרם של תפוחים טריים, קורט קטן של פלפל, מלח וסוכר, כמו גם שמן חמניות.

העבודה מתחילה בהכנת אוכל:

  1. חותכים את הבצל לחתיכות, וקוצצים את הגזר, הסלק והתפוחים באותה מידה בעזרת פומפיה גסה.
  2. מחממים את השמן בסיר, ולאחר מכן מטגנים בו קלות את הירקות המוכנים.
  3. הוסף קוביות עגבניות למסה הרותחת והרתיחו הכל יחד במשך 5-6 דקות.
  4. עכשיו נשאר רק לשלוח את הסלק הקצוץ למחבת. המסה צריכה לרתוח כ-25 דקות. אז צריך לקרר ולאכול בהנאה.

אגב, אפשר לגלגל את הקוויאר הזה גם לצנצנות.

קוויאר סלק בסיר איטי
קוויאר סלק בסיר איטי

ציוד לעזרה לעקרות בית

אם בבית יש מכשירי מטבח, תהליך הבישול תמיד פשוט יותר. אפילו מנה כמו קוויאר סלק הרבה יותר קלה ונוחה להכנה בסיר איטי. יש להצטייד במוצרים מראש. תזדקק ל:

0.5 קילוגרם של סלק נא, 1 גזר גדול, 1 בצל בינוני, כמה שיני שום, 15 גרם סוכר, 50 גרם רסק עגבניות, מעט מלח, חצי כוס מים ושמן צמחי, מעט פלפל אדום ושחור גרוס.

עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל:

  1. שופכים שמן לקערה ומטגנים בה בצל קצוץ.
  2. מוסיפים גזר מגורר וממשיכים את התהליך במצב "טיגון" למשך 10 דקות. מערבבים ברציפות כדי למנוע שריפה.
  3. לאחר מכן הכניסו את הסלק המגורר לקערה והמשיכו בתהליך למשך 10 דקות נוספות.
  4. שופכים סוכר, פלפל, מלח לתוך התערובת ומכניסים את הפסטה. העבירו את המולטי-קוקר למצב "מרווה" והמשיכו בתהליך כ-50 דקות. אל תשכחו לערבב את המוצר מדי פעם.
  5. זמן קצר (כ-10 דקות) לפני סיום הבישול, מוסיפים שום קצוץ בסכין.

ניתן לגלגל את המוצר המוגמר מיד, להניח בצנצנות, או לאכול מצונן.

מוּמלָץ: